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詳細資料ISBN：9789865760267 叢書系列：COOKING 規格：平裝 / 120頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 伴隨許多人的兒時點心米香、碗粿、油錐仔，讓人戀戀不忘的肉丸、糯米腸、筒仔米糕、米苔目道地風味小吃，以及年節慶典必出籠的紅豆年糕、蘿蔔糕、艾草粿、發財粄等應景米食糕點，這些以米為基底成製，看似可有可無的尋常滋味，卻以各種不同的樣貌姿態，悄然深入在我們的日常生活中，不僅成為生活中不可或缺的一部分，更因傳承千百年來的濃厚文化情感，成了許多人珍藏心中難以忘懷的好滋味。 極富口感的糕粿米食，有甜也有鹹，可冷亦可熱，而且不只可當主食，也可作為零嘴、小吃，是生活裡再簡單親密不過的實在美味。本書由製作米食粄類出了名的客家媽媽，帶來各式道地拿手糕粿米食，要讓你在家也能做出每種吃飽又能吃巧的糕粿米食。包含客家知名的各種粄類，以及濃厚閩南特色糕粿外，同時也有多款延伸吃法，像是新丁粄的創意三吃，以及揉合了不同文化元素的新滋味（雙色椰奶麻糬、日本茲粑），此外，還納入市面人氣的伴手米點（芋頭米糕、地瓜米糕、黑糖糕），以及在地小吃風味的肉丸、鹿港芋丸、碗粿，都是令人食指大動的美味。 另外，為了打破粿糕難學難做的刻板迷思，在每道糕粿米食中，除了清楚詳細的圖文解說為大家示範外，還有賞味米食的製作訣竅，讓您快速抓住重點，掌握住方法，一次學會在地米食的好滋味！本書特色 1精選極富在地特色的糕粿米食，以米粒原始口感，與磨成漿、做成漿糰，還有利用米製粉類調配運用，示範63種米食糕點，只要簡單製作器具就能一次全部搞定。 2米食糕粿的美味絕活大公開：從米食糕粿的用料、製作的基本工具，到米食糕粿必學的基本功，一次呵成介紹，掌握製作訣竅，各式糕粿難不倒。 3每一道食譜，除了詳盡的材料、作法及重點說明外，並就其特殊的文化意涵說明，讓你輕鬆學會做糕粿米食外，也能在賞味每口糕粿的同時，食盡更多蘊含在糕粿米食其中的深層好滋味。 |
| 搜尋參考資料: 1.跟客家媽媽學做粿-金石堂網路書店 www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=...Translate this page 跟客家媽媽學做粿－金石堂網路書店歡迎您加入博客和facebook 臉書粉絲團！The largest retail books store chains in Taiwan! www.yesworld.com.tw/15/index.php?page=shop.product...Translate this page 跟客家媽媽學做粿 ( 膳書房 ) 查看 ... 另外，為了打破粿糕難學難做 ... 跟客家媽媽學做粿 - 中式小吃食譜, 黃春慧, 9789865760267 www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001183502404164Translate this page 跟客家媽媽學做粿 + 食譜, + ,1精選極富在地特色的糕粿米食，以米粒原始口感，與磨成漿、做成漿糰，還有利用米製粉類調配 ... 書名：跟客家媽媽學做粿，語言：繁體中文，isbn：9789865760267，頁數：120，出版社：雅事文化，作者：黃春慧，出版日期：2015 ... 跟客家媽媽學做粿 |
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資料來源：博客來 |
